El sabor de la Ruta 3 Reyes
Esta es una ruta con muchísimo sabor, donde cada parada ofrece una gran variedad de opciones para comer como reyes. Y aunque cada una de las etapas tiene propuestas de lo más diversas, lo cierto es que la cocina de la Ruta 3 Reyes comparte tres elementos básicos. El primero, una gran variedad de productos gastronómicos de gran calidad y tradición, que a la vez son fruto y explican la manera de vivir de los pueblos que los trabajan. El segundo, un recetario que con frecuencia encuentra su origen en la cocina medieval y en las influencias árabes y mediterráneas. Y el tercero, una larga tradición en la elaboración de dulces con recetas propias de cada localidad y asociada al calendario de festividades.
A continuación, encontrarás los bocados más destacados de cada una de las tres etapas.
Alcañiz
Quién visite Alcañiz no puede dejar de probar sus tres productos estrella con Denominación de Origen: el aceite de oliva del Bajo Aragón, el jamón de Teruel y el Melocotón de Calanda. La personalidad de esta localidad viene marcada, en parte, por su huerta, y eso también se traduce en su gastronomía con propuestas como el chirigol o las tortas de pimiento matizadas con atún o jamón. Entre las propuestas más destacadas del recetario alcañizano encontramos platos de cuchara ideales para combatir las bajas temperaturas de la época invernal como el cordero a la pastora, las alubias con perdiz, el arroz de bacalao con patatas ola olleta. ¿Y para finalizar? Pues un buen dulce, con frecuencia, para festejar una fecha marcada en el calendario. Las tortas del alma, los mantecados y roscones, las tortadas, la torta de nueces y las tortas de Pascua son algunos de los más conocidos, junto con las tetas de Santa Águeda.
Morella
La gastronomía de Morella se caracteriza por haber sabido preservar de generación en generación los secretos de la buena cocina de montaña, aquella que sabe aprovechar los productos que en ella crecen y viven. En este sentido, encuentra en la carne su máximo exponente, ofreciendo una materia prima de gran calidad. La ternera, el cordero, el cerdo, el jabalí, las codornices o la perdiz son el ingrediente principal de infinidad de recetas que proponen degustarlas a la brasa, horneadas o guisadas con legumbres, verduras, setas y hierbas aromáticas.También la elaboración de embutidos es aquí una antigua tradición, con la cecina como principal exponente y con el Bollo de Morella como la propuesta más singular. Otras recetas autóctonas son la de las croquetas morellanas, la sopa morellana, las ollas masoveras o el frito. Aunque, sin lugar a dudas, el ingrediente que define la propuesta gastronómica de la localidad es la trufa negra, protagonista de multitud de platos de su oferta de restauración y de unas jornadas gastronómicas que se celebran anualmente durante los meses de invierno. La miel y los quesos complementan una propuesta que encuentra en el flaó su postre más tradicional.
Tortosa
Tortosa es una ciudad que se encuentra en un punto estratégico entre el mar y la montaña, y su gastronomía es una buena muestra de ello. Su carácter mediterráneo y cercano a la costa, a la que se encuentra unida por el río Ebro, se refleja en un recetario marcado por los pescados y mariscos, destacando entre ellos el abadejo (como llaman en Tortosa al bacalao), las ostras, los mejillones, los langostinos y el atún rojo. En cambio, el carácter de montaña se deja ver con otras propuestas tan tradicionales como la de las baldanas, unas butifarras elaboradas con arroz, el gusto por las alcachofas y la importancia de los cítricos, clementinas y melocotones. Y como no podría ser de otra manera, su proximidad al Delta del Ebro convierte los platos de arroz en un imprescindible. Por otra parte, cabe destacar que Tortosa forma parte de dos denominaciones de origen: la DOP de aceite Bajo Ebro – Montsià y la DO vinícola Terra Alta. Además, los más golosos disfrutaran con su amplia variedad de dulces locales, que incluyen los tradicionales pastissets de cabello de ángel, el menjar blanc, les garrofetes del papa, el cóc y el pastel Sopa de la reina entre otros.
